5 Pagrindinės grybų paruošimo klaidos

Džiugus auksinis ruduo dovanoms. Miškuose yra daugybė grybų, kurie pritraukia savininkus. Ką galima palyginti su grybų skoniu? Ypač dėl savo maistinės vertės grybai viršija daugybę daržovių ir vaisių, o kai kurie rodikliai netgi artėja prie gyvūninės kilmės produktų. Grybai gali būti paruošti atskirai arbapridėti į įvairius patiekalus. Tačiau gaminant grybus yra savų subtilumų ir paslapčių, į kurias reikia atsižvelgti. Siūlome sužinoti apie penkias dažniausiai pasitaikančias grybų tvarkymo klaidas.

Rūšiavimas

Negalima maišyti įvairių rūšių grybų pervirimo. Išimtis yra tik skrudinimas. Kiekvienas grybų tipas turi savo skonį ir perdirbimo būdą. Kai kurie grybai gali būti kepti švieži, kiti tik po virimo. Saugumo sumetimais geriau išvirti visus grybus, kurie buvo atvežti iš miško.

Plauti ar neplauti?

grybai

- mažos lūpos. Jie lengvai sugeria drėgmę,
ypač skalbimo procese. Virėjas rekomenduoja nevalgyti grybų po bėgimu
vandeniu ir nuvalykite juos servetėliu ar šepečiu. Tai geriau tai padaryti tiesiogiai
prieš virti.

Pjovimas

Negalima smulkinti grybus.
Pakanka jas padalinti į ketvirčius, mažus ir palikti juos sveikas.
Tokie grybai, kaip ir

ausis
žinomi virėjai pataria pjauti rankas.

Paruošimas

Kadangi grybai yra dideli
vandens kiekis, lėtas aušinimas lemti tai, kad jos taptų
vandeningas masė. Norėdami gauti apetišką auksinę grybų spalvą ir atsikratyti
iš perteklinio skysčio, kepkite juos vidutine karštimi. Grybai bus paruošti kada
indas išgaruos visą vandenį.

Grybai mėgsta absorbuoti ne tik drėgmę,
bet ir bet kokius riebalus, kuriuos pridedate prie jų. Be būtino kiekio aliejaus
jie gali lengvai sudeginti, taigi, nepridėkite jo ir atsargiai
saugokitės grybų valgio metu.

Norėdami gauti skanų grybų patiekalą, ne
Verta valgyti daug grybų tuo pačiu metu. Svarbu palikti vietą keptuvėje,
kad drėgmė geriau išgaruoja. Norėdami tai padaryti, padalinkite grybus į keletą porcijų.

Grybų patiekalai puikiai tinka
česnakai, svogūnai, grietinė, petražolės ir obuoliai. Čempionuose neturėtų būti
pridėti stipriai kvapus prieskonius.

saugojimas

Grybų patiekalų skonį pakenkia jų šviežumas.
Nepageidaujama saugoti grybus šviežios formos daugiau nei vieną dieną. Jei įsigijote grybus, jų
tai geriau virti tą pačią dieną arba derliaus žiemą, naudojant
džiovinimo, marinavimo, marinavimo ir konservavimo technologija.

Virėjas su malonumu!